香菇菌种制作过程中常出现的问题与对策


接种成活率低的原因:菌龄过大或菌龄不足,特别是母种接种原种时,培养基水分低时上述现象尤为明显接种面失水严重。

解决方法是:选择适龄优质母种(原种),关注母种(原种)菌丝变化趋势,了解所选菌种的生产日期和配方,准确掌握配制培养基时的含水量,不要急于装瓶和袋装,在装瓶和装袋过程中也要经常测定培养基的含水量,防止培养基含水量不足或过高,造成“干包” ”和“水袋”现象。

细菌生长缓慢

发芽期温度过高,培养基湿度过大,套袋过紧,母种(原种)质量差。香菇的生产一般在6月底7月初,发芽期在7-8月的高温季节。如果持续高温超过30,香菇的生长速度就会明显减慢甚至停滞。这时需要用空调降温,以促进香菇菌丝的正常生长;配制培养基时准确掌握水分含量,不要急于装瓶装袋,装瓶装袋时注意松紧适度,太紧会影响培养基的透气性,造成缺氧和脱发。细菌很慢;选择母种(原种)时应保证菌种质量。

制袋接种成活率低

香菇菌种成活率和发芽速度正常,但使用后制袋成活率低。可能的原因有:香菇老化或菌种不足、菌种培养材料配方不合理、菌种瓶装或袋装太松、袋子太松、人为失误等。

解决办法:及时使用成熟菌种(如暂时不用,可冷藏10-30天)。制作菌种时应选择合适的培养材料,准确称量每份配方的重量,不要用瓶装或袋装过于松散。如果培养袋太松,会造成接种时菌种散落、破碎,严重影响制袋时接种的成活率。制作栽培袋时,不能太松。培养袋太松,会影响接种成活率。物种存活率。

总而言之,在香菇菌种的生产过程中,只有正确把握配料、装瓶(袋)、杀菌、接种、发芽管理等各个环节,水分含量、灌装松紧度、发芽温度等都需要准确掌握,才能为生产优质香菇菌种打下坚实的袋子生产基础。

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